PLAN

Situé à égale distance entre le Pigalle des concerts et le quartier Clignancourt plus populaire, l’établissement qu’ont ouvert Sylvain et Fred en décembre 2010 est le digne rejeton d’un 9e arrondissement qui fait la part belle à cette nouvelle génération de troquets sympathiques et sans prétention. Au 14 rue Bochart de Saron, avec ses lampions multicolores qui soulignent son joli nom, la « Buvette Tabouret » affiche déjà la couleur : ici, on aime se retrouver entre habitués du quartier pour papoter autour de bons godets dans un cadre familier et une ambiance décontractée. Les deux potes ont décidé d’ouvrir un bistrot qui leur ressemble, personnalisé par quelques affiches de ciné, divers objets chinés, le tout dans un espace néo-industriel où les lampes suspensions exhibent leurs câbles orangés pour éclairer une bonne quinzaine de tables en bois. La salle forme un L autour du comptoir rouge à l’angle duquel trône un téléphone orange à l’ancienne, et sur le mur près des verres s’étale une large surface ardoisée qui nous renseigne et nous enjoint à boire et à manger.

La carte de la Buvette Tabouret est fournie et variée, car ses deux tenanciers tiennent avant tout à laisser toute liberté à leur cuisinier tout en pensant à leurs clients qui recherchent aussi bien des repas complets que des portions apéritives à partager. Ainsi, tandis qu’à midi la Buvette propose des menus entrée-plat ou plat-dessert pour la modique somme (moyenne) de 13,5€, le reste de la journée et en soirée sont proposées des « tapas » aussi incontournables que généreuses telles que des assiettes de charcuterie, de la tapenade, du houmous de fèves au basilic ou des poivrons marinés pour environ 5€ la portion. Les plats « restaurant » changent tous les jours, le cuisinier suivant la saison et ses idées pour mijoter des pressés d’agneau à la mode de Caen, des pavés au beurre d’escargot ou encore des salades d’araignée à l’avocat et au pamplemousse. Vous l’aurez compris, il n’est pas possible de lister l’exhaustivité des plats et mets de cette Buvette Tabouret. Quant aux boissons, la liste est longue, avec une base classique d’alcools apéritifs/digestifs, mais surtout une bonne carte de vins, souvent natures. Sylvain et Fred ont également pensé aux amateurs de bière fraîche - la pression 25cl commence à 2€, et il y a même des grandes bouteilles de 75cl à découvrir et à partager, pour environ 9€.

Petite précision : on peut naturellement s’asseoir confortablement sur des chaises à la Buvette Tabouret, et profiter d’un moment agréable entre amis. Le bar ayant récemment ouvert ses portes, il bénéficie principalement d’une clientèle de quartier, qui draine ses amis plus excentrés et finit toujours par les fidéliser. On y revient autant pour le cadre que pour la compagnie des deux gérants, sympathiques mais pas omniprésents – si vous voulez tester l’endroit incognito en amoureux.

Enfin, Fred et Sylvain étant amateurs de jazz, ils ont pour projet de faire la place à quelques groupes régulièrement, dans un futur proche : allez plutôt leur demander, en sirotant un vin léger.


Testé par Margaux